کاکائو ماده اصلی در تولید شکلات است. پودر کاکائو خالص دارای خواص زیادی بوده و می تواند موجب بهبود سلامتی شود. از فواید پودر کاکائو می‌توان به آنتی اکسیدانی و دارا بودن انواع ویتامین اشاره کرد. یکی دیگر از ویژگی های کاکائو، وجود کافئین در آن است. کافئین یک ماده شیمیایی خوراکی است که در گیاهان گوناگونی از جمله کاکائو، قهوه و چای یافت می‌شود. کافئین می تواند بر عملکرد مغز تاثیر گذاشته و از خواب آلودگی جلوگیری کند.
آشنایی با خواص کافئین
چای، قهوه و کاکائو از معروف ترین گیاهان حاوی کافئین هستند. این ماده حتی در ساخت برخی از دارو ها نیز استفاده می شود. سازمان غذا و دارو (FDA) به دلیل خواص و کاربرد کافئین آن را به عنوان دارو و ماده افزودنی غذایی طبقه‌بندی نموده است. خواص کافئین آن را به یک آنتی اکسیدان بسیار قوی تبدیل نموده است. امروزه با افزایش میزان تقاضا برای استفاده از کافئین در صنایع غذایی و دارویی، فروش کافئین به صورت پودر نیز رشد قابل توجهی داشته است.
خواص و فواید کافئین
برخی از مهمترین خواص کافئین عبارتند از:
- باعث افزایش سطح هوشیاری می شود.
- سلامت قلب و عروق را بهبود می بخشد.
- در کاهش وزن مؤثر است.
- خواص ضد سرطانی دارد.
- عملکرد و استقامت عضلات را بهبود می دهد.
- رادیکال‌های آزاد را از بین می برد.
- باعث کاهش سطح التهاب می شود.
- موجب کاهش سلولیت و تجمع چربی ها می شود.
- رشد مو را تحریک می کند.
هنگامی که با یک لیوان داغ کاکائوی خوشمزه می نشینید، احتمالاً به محتوای کافئین نوشیدنی شکلاتی خود فکر نمی کنید. با این حال، اگر می‌خواهید مصرف روزانه کافئین خود را کاهش دهید، ممکن است لازم باشد از مصرف بیش از حد آن بپرهیزید.
پودر کاکائو با توجه به خواص مفیدی که برای بدن و طعم خوب آن یکی از مواردی است که در اکثر خانه ها بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. ما از آن برای پخت کیک و شیرینی، درست کردن شکلات داغ و بسیاری از کاربردهای دیگر استفاده می کنیم. با این حال، بسیاری از ما نمی دانیم که کافئین در پودر کاکائو وجود دارد. طبق گزارش USDA، ۱۰۰ گرم پودر کاکائو شیرین نشده حاوی ۲۳۰ میلی گرم کافئین است.
مقاله فوق ترجمه مقاله وب سایت کافی کالکشن می باشد و می توانید این مقاله را در اینجا بخوانید.